Si vous faites refroidir un quatre-quarts, il est conseillé de le sortir de son plat pour le faire refroidir. Si vous laissez le quatre-quarts refroidir trop longtemps dans son plat, il pourrait devenir trop humide et il va coller au plat . Sortez-le et posez-le sur une grille avant de le mettre au réfrigérateur.
Comment refroidir votre pâtisserie?
Si vous ne le laissez pas refroidir correctement, vous pourriez vous retrouver avec une pâtisserie fissurée ou ramollie. La méthode la plus rapide est de le faire refroidir au réfrigérateur, mais vous pouvez aussi le faire refroidir sur le plan de travail ou dans le four.
Comment refroidir un gâteau sur une grille de refroidissement?
Faire refroidir le gâteau sur une grille Choisissez la bonne grille. Sortez le gâteau du four. Laissez reposer le gâteau. Décollez le gâteau du plat. Badigeonnez la grille. Transférez le gâteau directement sur la grille (facultatif). Retirez le gâteau de la grille de refroidissement.
Comment pouvez-vous refroidir votre gâteau?
Vous pouvez le faire en retournant le plat et en enfonçant la partie creuse autour du goulot d’une bouteille. En le retournant, vous évitez que le gâteau s’effondre pendant qu’il refroidit. Si vous faites refroidir un quatre-quarts, il est conseillé de le sortir de son plat pour le faire refroidir.
